Reštaurácie pod tlakom: Krízové obdobie a investície McDonald’s na Slovensku
Na slovenskej gastronomickej scéne, jednotlivé reštaurácie bojujú o prežitie. Počas pandémie sa ukázalo, ktoré podniky sú životaschopné a prispôsobujú sa novým podmienkam, no situácia sa nezlepšuje. Anton Novotný, najväčší franšízant reťazca McDonald’s na Slovensku, predpokladá, že trh sa ešte musí očistiť, pričom naráža na rastúce náklady, ktoré v konkurencii zúžujú marže.
„Ceny základných surovín ako hovädzie mäso, káva a pomarančový koncentrát sa zvýšili na celosvetovej úrovni, pričom niektoré z nich siahajú až po tridsať až štyridsať percent,“ dodáva Novotný. Práve tento rast nákladov tapetuje viaceré prevádzky a robí ich ziskovosť otáznou, a to aj napriek očakávaniu mierneho nárastu tržieb v sieti.
V McDonald’s tvrdia, že návratnosť investície do nových prehliadok reštaurácií, normálne medzi 5 až 7 rokov, by mohla v súčasnej ekonomickej situácii narásť na vyššie časy. Novotný v rozhovore objasňuje svoje skúsenosti pri expanzii a investíciách do franšízových prevádzok.
Investície a výzvy: Avion a iné miesta
Novotný sa rozhovoril aj o tom, ako zabezpečil licencie na osem reštaurácií a s koľkými investíciami sa mu už podarilo vrátiť. Na margo svojich investícií sa zameral najmä na reštauráciu pri Avione, ktorá sa podľa neho vyznačuje svojím jedinečným konceptom a prístupom k zákazníkom, čím sa odlišuje od prevádzok na Námestí SNP či Obchodnej ulici.
Bezpečnosť je ďalšou otázkou. Novotný sa sťažuje na zrušenie zjazdu Národnou diaľničnou spoločnosťou ku svojej reštaurácii na Triblavine, čo sťažuje prístup zákazníkov a spôsobuje ťažkosti v prevádzke jeho podnikov.
V súčasnej dobe Novotný pozorne sleduje konsolidáciu v sektore, ktorá neustále prináša nové výzvy a zvyšuje tlak na efektivitu. Všetky tieto faktory zohrávajú kľúčovú úlohu v jeho podnikateľskom rozhodovaní a investičných plánoch do budúcnosti.
