Proteínový trend v súčasnej strave: skutočne potrebujeme viac bielkovín?
V dnešnej dobe sa v našich sociálnych sieťach objavuje čoraz viac jedál, ktoré sú považované za bohaté na bielkoviny. Vyskúšala som rôzne jedlá, ktoré obsahovali proteíny v rozšírenej forme. Napríklad chlieb nabitý bielkovinami, proteínové koláče a jedlá predtým pripravené bez tvarohu, cícera alebo fazule. Začalo ma to znepokojovať, najmä keď som narazila na politickú osobnosť, ktorá sa pýšila svojím svalnatým telom konzumovaním steakov s varenými vajcami.
Začala som sa pýtať, či naozaj potrebujeme všetci pridať viac bielkovín do našej stravy. Odpoveď odborníkov, ako nutričný terapeut Miloslav Šindelář, znie: „Nie.“ Podľa jeho slov proteín v strave je často odporúčaný z dvoch hlavných dôvodov: pomáha zasýtiť jedinca na dlhší čas a podporuje rast svalov. Avšak, ak nie ste neustále hladní ani nemáte ambície budovať nadmerne svalnatú postavu, nie je potrebné sa pri každom jedle zaoberať jeho obsahom bielkovín.
Šindelář varuje pred nebezpečenstvom obmedzovania stravy len na varianty s vysokým obsahom proteínov, čo môže viesť až k poruchám príjmu potravy. Tento fenomén nazýva ortorexiou, ktorá sa prejavuje posadnutosťou zdravou stravou. Problém vzniká, keď sa človek začne vyhýbať potravinám, ktoré považuje za málo bielkovinové, čo môže viesť k veľmi obmedzenému jedálničku a psychickému stresu.
Rovnako výživový poradca Maroš Krivosudský potvrdzuje, že zvýšený príjem bielkovín nie je pre zdravie nevyhnutný. Bolo podotknuté, že nadmerný príjem proteínov môže zaťažovať organizmus, takže to môže byť pomyselná jazda na otáčkach motora bez odpočinku.
Trend bielkovinovej stravy sa podľa analytičky trendov Pavlíny Louženskej môže hneď zmeniť, keď sa verejnosť unaví z tejto stravy, pričom ďalším trendom by sa mohla stať vláknina. Práve nadmerné množstvo bielkovín môže spôsobovať problémy ako zápcha, a vláknina by mohla účinne zabrániť týmto tráviacim ťažkostiam.
Krivosudský dodáva, že nie je nevyhnutné konzumovať proteínové nápoje hneď po tréningu, a ak je strava pestrá a vyvážená, mnohí ich nemusia potrebovať vôbec. V konečnom dôsledku by sme sa mali sústrediť skôr na rôznorodé a vyvážené stravovanie, ako na prehnané zameranie sa na bielkoviny.
Takže, ak ste znepokojení z tohto proteínového boomu, mali by ste si možno ujasniť, čo naozaj potrebujete vo svojej strave a čo je pre vás zdravé. V kontexte všeobecného zdravia je dôležité pamätať na význam vyváženosti a rôznorodosti vo vašich potravinových voľbách, namiesto toho, aby ste sa riadili prehnaným zameraním na jeden aspekt stravy.
